• Resoluciones Mercosur 46/03 y 47/03.

• Guía para orientar al consumidor: ¿Sabe Ud. utilizar la información nutricional?
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de Argentina –
Dirección de Alimentos (www.mecon.gov.ar)

• Guía para entender y aprender a utilizar las tablas de datos de nutrición en las etiquetas de alimentos. FDA (www.cfsan.fda.gov/~ear/hwm/hwmsk03.php / www.cfsan.fda.gov/~dms/sfoodlab.htm)

• Guías alimentarias. Manual de Multiplicadores. Asociación Argentina de dietistas y Nutricionistas dietistas.

• (1) Bárbara A. Bowman, Robert M. Russell. Conocimientos actuales sobre nutrición. Organización Panamericana de la Salud. Octava edición. Washington, D.C. 20037 E.U.A. 2003. Capitulo 6.

• (2) Resoluciones MERCOSUR 46/03. Reglamento técnico MERCOSUR sobre el rotulado nutricional de los alimentos envasados.

• (3) Gordon M. Wardlaw. Jeffrey s: Hamp. Robert A: DiSilvestro. Jorge Orizaga Samperio. Perspectivas en Nutrición. Mc Graw Hill. Sexta Edición. Capítulo 5.

• (4) Gordon M. Wardlaw. Jeffrey s: Hamp. Robert A: DiSilvestro. Jorge Orizaga Samperio. Perspectivas en Nutrición. Mc Graw Hill. Sexta Edición. Capítulo 7.

• (5) Pilar Cervera. Juames Clapes. Rita Rigolfas. Alimentación y dietoterapia. Interamericana. Mc. Graw Hill. Segunda Edición. 1993. Parte 1.3.

• (6) Ekhard E. AZiegler y L.J. Filer, Jr. Conocimientos actuales sobre nutrición. Organización Panamericana de la Salud. Séptima edición. Washington, D.C. 20037 E.U.A. 1997. Parte 6.

• (7) Pilar Cervera. Juames Clapes. Rita Rigolfas. Alimentación y dietoterapia. Interamericana. Mc. Graw Hill. Segunda Edición. 1993. Parte 1.7.

• (8) María Luz de Portela. Vitaminas y Minerales en nutrición. Segunda edición. 2003. Capítulo 1.

• (9) Aranceta, J. / Mataix, J. / Serra Majem, Ll . Nutrición y Salud Publica. 2 Edición. Masson. Capitulo 2.